Günlük ekmek israfı boyutlarının ölçüsüz boyutlarda olduğunu vurgulayan Türkiye Esnaf ve Sanatkarlar Konfederasyonu (TESK) Umum Lideri Bendevi Palandöken, “En kutsal sayılan, küçükken bile konuma düşürünce 3 kez öptüğümüz ekmek, eskilerimizin her bir kırıntısını dahi değerlendirdiği ekmeğin israf boyutu maatteessüf günümüzde çok büyüt boyutlara ulaştı. Günde 7 milyon adete çok yakın ölçüde ekmek israf ediliyor. Bu da 1,25 liralık bir adet ekmekten kabaca hesap yapılırsa yılda sırf 3 milyarı aşkın bir bedelin çöpe gitmesi ile birlikte israf ediliyor. Oysaki kültürümüz, diyanetimiz, ekonomimiz asla israfa taraf bırakmaz. Ekmek parası için çalışılır. Ekmek kutsaldır. İsrafın ulaştığı bu boyutlar ile yılda 300 adet 40 derslikli bir lise yaptırılabilir” diye konuştu.
PANDEMİ DEVRINDE KONUTTA EKMEK YAPIMI ARTTI
Meskende ekmek imalatlarının artmasına karşın israfın tıpkı kaldığını hatırlatan Palandöken, laflarına şöyle devam etti:
“Mart ayında Google’da konutta ekmek imalatı cümlesinin aratılma sayısı bir evvel aya nazaran 100 kat arttı ve konutta ekmek imalatı tanımları görüntüleri 3 milyondan fazla izlendi. Un, maya, kabartma tozu üzere eserlerin satışında patlama yaşanırken, ekmek satışları yüzde 20’nin üzerinde azaldı. Ama israfın boyutları değişmedi. Konutta de yapsak, fırından da alsak, ekmek israfı devam ediyor. Bakanlığın ve çeşitli kurumların yaptığı israfı önlemeye yönelik kampanyalar reklam maksatlı yapılmıyor. Daha hassas ve bilinçli olarak hareket etmeliyiz ve hem cebimizi hem iktisadımızı düşünerek yiyebileceğimiz kadar ekmek almalıyız. Kalan ekmeği köfte, tatlı üzere birçok konumda kullanarak değerlendirmeliyiz.”
Karar