Spring Roll ismi ile bilinen ve Uzak Doğu lezzetlerine meraklı vatandaşlar, ‘Çin böreği (Spring Roll) nasıl yapılır? Çin böreği tanımı, gereçleri, yapılışı ve püf noktası nedir?’ sorularına cevap arıyor. Farklı lezzetli börek tanımı arayanlar için tanım haberimizde sizlerle…
MALZEMELER
20 adet pirinç yufkası
1 adet orta uzunluk kabak
1 adet orta uzunluk havuç
1 adet orta uzunluk kırmızı dolmalık biber
1 adet orta uzunluk yeşil dolmalık biber
4 kol yeşil soğan
4 adet mantar
1/2 su bardağı soya filizi
5 gram taze zencefil
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı istiridye sos
BÖREKLERİ KIZARTMAK İÇİN
1,5 su bardağı ay çicek yağı
PÜF NOKTASI
Spring roll wrapper yahut egg wrapper ismi ile satın alabileceğiniz pirinç yufkalarınızı ılık su ile yumuşatın. Sote sebzelerinizi canlı tutmanızda son derece kıymetlidir.
NASIL PİŞİRİLİR?
İsteğinize nazaran zerzevat karışımınıza rendelenmiş yahut doğranmış ukru soğan, beyaz lahana yahut taze zencefil ekleyebilirsiniz. Sotelerken ise susam yağı kullanabilirsiniz.
Sebzeli böreğinizin içine tavuk ve kıyma ekleyebilirsiniz. Pirinç yufkası yerine üçgen kesilmiş yufka da kullanabilirsiniz.
TANIMI
Mantar dışında kalan tüm zerzevatları bol su ile yıkayın ve kurulayın. mantarların üzerini nemli bir bez ile kestikten sonra kabaklarınızın keskin bir bıçak ile uzunlamasına kesin. Orta kısımlarında bulunun yumuşak ve çekirdekli kısmı ise kullanmayın.
Kabuklarını soyduğunuz havucunuzu ortadan kestikten sonra çekirdeklerinizi çıkardığınız dolmalık biberleri, taze zencefili, taze soğan ve mantarları uzun ince kesimler halinde kesin.
Soya sos, çok az tuz, istiridye sos, toz şeker, taze çekilmiş nane, taze karabiber ve soya filizini ekledikten sonra tüm zerzevatları 2 dakika kadar daha soteleyin.
Ilık suda beklettiğiniz pirinç yufkalarınızı ılık suda bekletin ve daha sonra tezgaha alın.
Hazırladığınız sebzeli harcı yufkaların iç kısmına doldurun. Sigara böreği sarar üzere rulo biçimde sarın, ay çicek yağını derin bir kaba kızdırdıktan sonra hazırladığınız börekleri orta sıra çevirerek altın rengine erişene kadar kızartın.
Afiyet olsun.
Karar